ロザリオの塩

こんにちは。
美里町を離れて
天草の海を眺めています。

そうやの原料の一つ
「ロザリオの塩」

生産者の出崎さんから
「この目の前の海では東シナ海からの黒潮と
 天草の山々から鉱物性ミネラルの水が流れてきて
 山と海のミネラルたっぷりの海水ができるんです。
 その海水をくみ上げて海風と太陽に当てながら
 上から下へ何度も繰り返し循環させて海水を濃縮させる
 流下式塩田で作られているのがこの塩です。」
と説明を聞きこの塩を使わせて頂いています。

この塩を使い始めてから
そうやの味に深みがでて
香りが華やかになったと実感しています。

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