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商品紹介

そうや 白

―原材料―
美里町 焼き豆腐
天草崎津 天日塩
美里町 湧き水
熊本県内製麹技術 米麹

麹の香りが華やかで口の中で広がるような味わいが魅力。
空気に触れた瞬間から色々な香りも楽しめます。

そうや 黒

―原材料―
美里町 焼き豆腐
宇城市不知火 醤油
美里町 湧き水
熊本県内製麹技術 しょうゆのみ麹

外皮は産膜酵母(さんまくこうぼ)という 酵母菌の一種。
香り・味ともに個性的で癖になる味わいです。

そうや 灰

―原材料―
美里町 焼き豆腐
天草崎津 天日塩
美里町 湧き水
熊本県内製麹技術 米麹
自然木灰

シェーブル(山羊)チーズがモデル。
酸味が抑えられ柔らかくクリーミーな味わいと、灰のピリッとした刺激が特徴です。

そうや 黄

―原材料―
美里町 焼き豆腐
宇城市不知火 味噌
味噌漬け豆腐用 もろみ

優しい味に仕上がっています。
味噌の独特な香り・風味と中のマイルドな味わいが特徴となっています。

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